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[蒸炖] 椒酱炖豆腐
来源： 作者： 发布时间：2007-10-19
材料：
　　豆腐400克，牛肉末（或猪肉末）80克，大葱1/4根，辣椒1/2个，小干鱼高汤1杯。
调料：
　　调肉料：清酒1大匙，姜粉、胡椒粉适量。
　　调味酱：辣椒酱2大匙，酱油1大匙，清酒1大匙，糖稀1大匙，白糖0.3大匙，蒜末0.5大匙，香油0.5大匙，芝麻0.5大匙。
做法：
　　1 豆腐切大片，放入油锅里煎至金黄。
　　2 牛肉末用调肉料拌匀。
　　3 将调料混合好做调味酱。
　　4 烧热的锅中倒入油，炒肉末。
　　5 放入调味酱。
　　6 再倒入小干鱼高汤煮开。
　　7 放入煎好的豆腐炖，最后放入葱花和辣椒丁。
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